【神乐坂】感受日本传统与上乘品质的和式点心铺

神乐坂,一个充满传统日式风情与小资情调的美好街道。

街上随处可见的,是一家家小小的店铺。格调优雅的日式餐厅、和式点心铺、杂货店、鲜花店、寺庙以及咖啡屋等精致优雅、毗邻而居。

用心制作每一个作品的和式点心铺

 

众多店铺中,我们特别为您推荐的是神乐坂深受众人喜爱的“和果子屋梅花亭”。梅花亭创立至今已迎来第82个年头,现在由第四代创始人负责运营。梅花亭即做即卖,保证点心的鲜度,而且店内决不使用任何合成添加物、合成色素以及合成保鲜剂等等。

店铺虽然不大,但可以看到店内八位面点师手工制作和式糕点的工作场景。小小一间店铺,点心的种类却多达20种以上。再加上20多种点心馅儿与各种面皮的组合,算下来竟然有50多种口味呢!每款点心都是匠人手工精心制作,饱含着面点师傅的浓浓深情。

店内两大招牌点心

梅花亭店内的两大招牌点心是“香鱼天妇罗最中”与“浮云”。

“香鱼天妇罗最中”是创始者所设计的招牌点心。其形状貌似香鱼,点心以菜籽油与大米油轻轻过油炸制而成。馅料有北海道小豆熬制的黑馅,以及大福豆熬制的白馅两种。油炸之后,香味扑鼻,美味无比。

“浮云”则是现任第四代社长开发的烘焙点心。其特点是将鸡蛋打发并制成云朵形状的低糖马林后放入烤箱内烘烤,直至糕点蓬松,口感轻柔。“浮云”共有小仓豆沙馅与抹茶馅两种口味,在外国游客中也颇具人气。

季节感十足的糕点制作

梅花亭的糕点制作,立足于观察大自然的变化。为表现出四季更迭的不同风情,店铺每15天更改一次生点心的外观设计。每年都会推出200种以上的特供上生点心。因此,无论您何时何种季节前来,都会品尝到新鲜的日本生点心。
店内最具代表性的上生点心分为以下四种:春季以樱花为设计的“花便”;夏季以冰镇西瓜后遮住眼睛用木棒切西瓜游戏为灵感设计的的“西瓜割”;初秋则是用剪刀将象征长寿的菊花花瓣一片片剪下来之后制成的“剪刀菊”;晚秋时节北风刮起,红叶飘落之时,店铺则会推出代表红叶飞舞的“木枯”;冬季的代表作则是以地面隆起的冰柱为灵感设计的“霜柱”,具体形象请参考照片。每款糕点均色香味俱全,定会令您一饱眼福与口福。
梅花亭的糕点均采用纯天然素材精制而成,油脂成分极少的健康点心也可极大满足对甜点心有余悸的客人。请大家前往神乐坂时务必到和式糕点铺梅花亭小憩片刻。在这里,总有一款糕点适合您!

地址:東京都新宿区神乐坂6-15

東京都新宿区神乐坂6-15

交通信息:东西线 神乐坂站  神乐坂口往左走2分钟

联系电话:03-5228-0727

网址:http://www.baikatei.co.jp/

回复

*
*
* (公開されません)